MENY
Til Champagnen
Eksotisk fruktoppsats
3 etg fruktoppsats med blanding av eksotisk frukt.
Liten: passer for selskap opp til 40 personer kr 1 295,-
Stor: passer for selskap fra 40 personer og oppover kr 1 595,-
Finhakket løk og creme fraiche i terteskjell
Med sort og rød kaviar
Kr 35,- / 2 stk pr pers
Bruschetta med skogsoppstuing
Tilsmakt hvitvin, hvitløksost, sjalottløk og frisk persille
Kr 35,- / 2 stk pr pers
Chilimarinert scampispyd
Med koriander, rødløk og hvitløk
Kr 40,- / 1 spyd med 3 scampi pr pers
Miniasparges
Rullet med Serranoskinke tilsmakt pesto
Kr 35,- / 1 stk pr pers
Rosastekt andebryst
På bruschetta med Cognac- og fikenkompott
Kr 40,- / 2 stk pr pers
Fransk eggekake
Med chevre, artisjokkhjerter, amadinepoteter på sticks med cherrytomat
Kr 35,- / 2 stk pr pers
Minimumsbestilling 35 personer
Til Kaffe Avec
Petit Four i ulike varianter - søte små delikatesser
Fat med 100 stk assortert - kr 1.450,-
Fat med 150 stk assortert - kr 1.950,-
Kaffekanne/ tekanne
Kr 155,- pr stk
Til Drinken
Snacks - assortert utvalg med blant annet nøtter, chips, saltstenger…
Kr 25,- pr pers
Nattmat
Wienerpølser med tilbehør kr 55,- pr pers
Hjemmelaget Betasuppe kr 95,- pr pers
Forretter
Grønne Asparges med Fritert Serrano
Serveres med chevre, ovnsbakte tomater og Sherryvinaigrette
Kr 129,-
Hvitløksgratinert Sjøkreps
Ferske sjøkreps gratineres med hjemmelaget hvitløkssmør.
Serveres på salat med bringebærvinaigrette.
Kr 149,-
Hummerbuisque
Hjemmelaget fra bunnen med hummerkjøtt og creme fraiche.
Brennes av med Cognac. En himmelsk opplevelse!
Kr 139,-
Grillede Kamskjell
Serveres med lune asparges, sautert sopp og løk.
Naperes med Sauternsjy
Kr 139,-
Ovnnbakt Breiflabb Tournedos
Serveres på fransk inspirert ratatouille.
Kr 139,-
Røkelaksmousse
På en seng av frisk salat med tyttebærvinaigrette.
Kr 129,-
Mellomretter
Andelevermousse med Portvin
Serveres på spenstig salat med tranebærvinaigrette
Kr 139,-
Kamchatka Krabbe
Kongekrabbe tilsmakt chili, lime og ingefær.
Serveres med mango og granateple.
Kr 149,-
Grillet Ørretfilet med Blomkålpuré
Serveres med persille og pepperotsaus
Kr 129,-
Italiensk Ostetallerken
Tallegio og Gorgonzola Dolce
Serveres med honningstekte valnøtter.
Kr 129,-
Hovedretter
Stekt Kveitefilét
Serveres med blomkål, broccoli og kraftig rødvinssaus.
Garneres med sprøstekt bacon, blomster kapers, sort oliven og hjemmelaget hvitløkspotetmos.
Kr 295,-
Rosastekt Andebryst
Serveres med en blanding av råstekte poteter, sopp og løk stekt i andefett.
Smørdampet hericot vert og balsamicosjy.
Kr 310,-
Timianbakt Svin Indrefilét
Serveres med ristet skogsoppsymfoni og smørdampet asparges.
Balsamicosjy tilsmakt bringebær og persillestekte Amandinepoteter
Kr 275,-
Lammefilét
Serveres med sauterte cherrytomater, squash, aubergine og kepaløk.
Kremet hvitløksaus og Anna poteter
Kr 295,-
Indrefilét av Okse
Serveres med syltet rødløk og fløtegratinerte grønnsaker tilsmakt ingefær.
Rødvinsglace og Voisin poteter
Kr 295,-
Ytrefilét av Hjort
Serveres med sautert skogsopp, timianbakte rotgrønnsaker, hvitløksdampede rosenkål, portvinsjy og potetkake.
Kr 335,-
Desserter
Frisk Ananas Carpaccio
Med koriander juice. Serveres med sitronsorbet
Kr 129,-
Sjokoladetrio Shot
Sjokolademousse på en kraftig konfektkake serveres med sjokoladeanglaise i shotglass og en forfriskende appelsin- & bringebærsalat marinert i likør
Kr 139,-
Pernodmarinert Kiwi
Serveres med kokos sorbet
Kr 129,-
Pasjonsfruktfantasi
Pasjonsfruktmousse sprayet med hvit sjokolade og sjokoladekant.
Fylt med bringebærterinne på gulrotbunn.
Kr 139,-
Sitronterte
Frisk deilig sitronterte serveres med italiensk marengs og bringebærcoulis
Kr 129,-
VillaBuffet 1
Hvitløksgratinert Fersk Sjøkreps
½ sjøkreps gratineres i ovn med hjemmelaget hvitløkssmør
Ristede Kamskjell
Serveres på en seng av sautert spinat og sjampinjonghatt
Sterke Kreolsk Scampi
Stekes hardt i ovn i en kraftig tomatsaus med chili, hvitløk og grønnsaker
Rosastekt Andebryst
Lunt andebryst i skiver med fiken
Timianbakt Svin Indrefilét
Serveres med bringebær -og balsamicosirup
Stekt Kyllingbryst
Kyllingbryst i strimler med asiatisk vri
Amandine Poteter
Amandine poteter stekes med hvitløk og persille
Tomat og Mozzarella Salat
Serveres på fat med frisk basilikum
Assorterte Oliven
Blandet oliven på fat
Ceasar Salat
Salat med brødkrutonger, Ceasar dressing og revet parmesan
Brød og Aïoli
Ferskt brød serveres med hjemmelaget hvitløksmajones
Dessert:
Mørk Sjokolademousse
Med friske bær - på mandelbunn
Kr 489,- pr pers
Minimumsbestilling 35 personer
VillaBuffet 2
Hvitvinsdampet Blåskjellsuppe
Med hvitløk og juliennegrønnsaker
Røkelaksmousse
På bruschetta med svart kaviar
Kongereker
Stekt i olje og hvitløk - med paprika og koriander
Urtestekt Kyllinglår
Marineres og bakes i ovn
Ovnsbakt Svinefilét
Serveres med syltet rødløk
Helstekt Indrefilét av Okse
Med ristet skogsopp
Gratinert Blomkål
Serveres med bechamelsaus og toppes med sprøstekt bacon
Timianbakte Poteter
Ovnsbakte poteter med havsalt, olivenolje og timian
Chevresalat
Med artisjokkhjerter og aspargesbønner med Dijonvinaigrette
Tomat og Ruccula Salat
Med balsamico eddik og knust hvitløk
Brød og Aïoli
Ferskt brød serveres med hjemmelaget hvitløksmajones
Valgfritt med eller uten:
Ostefat
Assorterte oster, frukt og kjeks
Kr 459,- pr pers med ostefat
Kr 439,- pr pers uten ostefat
Minimumsbestilling 35 personer
Årets 3-retters Julemeny
Røkelaksmousse
På en seng av frisk salat med tyttebærvinaigrette.
Serveres med fritert hvetetortillas
Pinnekjøtt
Med hjemmelaget kålrabistappe og poteter.
Serveres med tradisjonelt tilbehør
eller
Juletallerken
Med ribbe, medisterkaker og julepølse.
Serveres tradisjonelt tilbehør
Marinerte Bjørnebær
Serveres med vaniljeis
Meny med juletallerken kr 495,- pr pers
Meny med pinnekjøtt kr 535,- pr pers
Hovedretten er valgfri, men må forhåndbestilles
Tradisjonelt koldbord
Pillede Reker
Med sitron og majones
Gravlaks
Med sennepsaus
Røkelaks
Med eggerøre
Kalkunbryst
Med waldorfsalat
Varme Kyllinglår
Marinert i olje med urter
Karbonader
Hjemmelaget med stekt løk
Roastbeef
Med remulade
Spekematanretning
Med eggerøre
Dansk Leverpostei
Lunet med bacon og stekt sopp
Blandet Grønn Salat
Med vinaigrette
Ovnsbakte Poteter
Stekt med persille og hvitløk
Masse godt brød og smør
Kr 359,- pr pers
Minimumsbestilling 35 personer
Grillmeny 1
Kongereker
Grillspyd med kongereker marinert i chili og hvitløk
Sverdfisk
Grillet sverdfisk marinert med koriander, hvitløk og sitron
Marinert Lammelår
Urte- og hvitløksmarinert lammelår med sjysaus
Grillet Entrecôte
Stykker av entrecôte marineres i rødvin og grilles
Grillet Kyllinglår
Kyllinglår marinert med timian og sitron
Ristet Skogsopp
Kokes i creme fraiche med fersk persille
Grillede Maiskolber
Med hjemmelaget hvitløkssmør
Ceasar Salad
Ceasarsalat med ristede hvitløkskrutonger og parmesan
Tomat og Mozzarella Salat
Klassisk salat med fersk mozzarella og tomater med basilikumvinaigrette
Persillestekte Amandinepoteter
Amandinepoteter stekes med hvitløk og persille
Focaccia
Hjemmebakt focaccia med pesto
Aïoli
Hjemmelaget hvitløksmajones
Kr 459,- pr pers
Minimumsbestilling 35 personer
Grillmeny 2
Kongereker
Grillspyd med kongereker marinert i chili og hvitløk
Grillspyd
Med entrecôte, paprika, sjalottløk, squash og sopp
Grillet Svinefilet
Marineres og grilles
Grillet Kyllinglår
Kyllingbryst marinert med timian og sitron
Amandinepoteter
Persillestekte Amandinepoteter
Tomatsalat
Med hvitløk og gresk eddik
Ceasar Salad
Ceasarsalat med ristede hvitløkskrutonger og parmesan
Focaccia
Hjemmebakt focaccia med pesto
Aïoli
Hjemmelaget hvitløksmajones
Kr 369,- pr pers
Minimumsbestilling 35 personer
Minnesamvær
For minnesamvær, ta kontakt for egen avtale.
Forespørsel/ Booking: gry@villalilleborg.no